وصفات خالية من الجلوتين، الغلوتين، السيلياك، fatafeat gluten free

Crème pâtissière légère et sans gluten

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Crème pâtissière légère et sans gluten

Ingrédients pour 250 g de crème pâtissière :
– 250 ml de lait
– 1 jaune d’œuf
– 20 g de maïzena
– 80 g de sucre
– 1/2 gousse de vanille

1) Faire chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter à la main les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena et fouetter jusqu’à obtenir une mélange homogène sans grumeaux.

2) Une fois que le lait est chaud, verser un peu de lait sur le mélange jaune + maïzena, bien mélanger jusqu’à obtenir un liquide jaune clair et verser ce liquide dans la casserole avec le reste du lait.

3) Remettre le tout et faire épaissir à feu doux en remuant constamment et doucement avec le fouet. Lorsque la crème atteint l’épaisseur désirée, sortir du feu et laisser refroidir. La crème va se figer en refroidissant et s’épaissir encore.

Suggestions : l’avantage de cette recette maison, c’est que vous pouvez aromatiser votre crème pâtissière selon vos goûts : une pincée de cannelle, des écorces d’orange confites…

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